Posted By: Ameeta  |  Posted Date: 02-10-2025

   पंजाब में वर्तमान फसल प्रणाली में विविधता लाने के लिए सरसों एक महत्वपूर्ण फसल के रूप में उभरकर सामने आई है। गोभी सरसों (कैनोला) किसानों के लिए फसल विविधीकरण के साथ-साथ लाभप्रदता बढ़ाने का एक बेहतर विकल्प है। कैनोला की किस्मों से उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य तेल प्राप्त होता है, जिसमें पोषण की दृष्टि से अनुकूल गुण पाए जाते हैं। इसके अलावा, तेल निकालने के बाद बचने वाली खली पशुओं के लिए पौष्टिक एवं उपयोगी आहार का अच्छा स्रोत है। इसलिए, फसल प्रणाली में कैनोला गोभी सरसों को शामिल करने से किसानों की आय बढ़ाने, उपलब्ध संसाधनों का बेहतर उपयोग करने तथा कृषि को अधिक टिकाऊ बनाने में सहायता मिल सकती है।

कैनोला तेल क्या है?

   कैनोला अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकार किया गया नाम है। यह ब्रैसिका (Brassica) प्रजाति की उन किस्मों या संकरों के लिए प्रयोग किया जाता है, जिनके तेल में इरुसिक अम्ल की मात्रा 2 प्रतिशत से कम तथा वसा-रहित खली में ग्लूकोसाइनोलेट की मात्रा 30 माइक्रोमोल प्रति ग्राम से कम होती है। ऐसी किस्मों या संकरों को डबल लो यानी ‘00’ किस्में भी कहा जाता है।

उन्नत खेती विधि

   अच्छे अंकुरण, पौध स्थापना और बेहतर वृद्धि के लिए खेत की 2–4 बार जुताई करें। प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाना चाहिए। भारी मिट्टी वाले खेतों में देशी हल से एक या दो जुताइयां करने के बाद पाटा लगाना पर्याप्त रहता है।

   गोभी सरसों की बुवाई सीधे 10 से 30 अक्टूबर के बीच की जा सकती है। इसके अलावा, नवंबर से दिसंबर के प्रथम पखवाड़े तक पौध तैयार करके रोपाई के माध्यम से भी इसकी खेती की जा सकती है। यदि खेत में पर्याप्त नमी न हो तो बुवाई से एक रात पहले बीज को नम मिट्टी में मिलाकर रखना चाहिए। बीज को मिट्टी में अच्छी तरह मिलाने से खेत में बीज का समान वितरण सुनिश्चित करने में भी सहायता मिलती है।

बीज दर एवं दूरी

   गोभी सरसों के शुद्ध बीज का प्रयोग करते समय 1.5 किलोग्राम बीज प्रति एकड़ की दर से बुवाई करें। कतार से कतार की दूरी 45 सेंटीमीटर तथा पौधे से पौधे की दूरी 10 सेंटीमीटर रखें।

   यदि जीएससी 6 की बुवाई नवंबर में की जा रही है तो कतार से कतार की दूरी 30 सेंटीमीटर तथा पौधे से पौधे की दूरी 10 सेंटीमीटर रखनी चाहिए।

बुवाई की विधि

   तिलहनी फसलों की बुवाई सीड ड्रिल या पोरा विधि से की जा सकती है। हालांकि, उचित पौध दूरी बनाए रखने के लिए बुवाई के लगभग तीन सप्ताह बाद अतिरिक्त पौधों को निकालकर छंटाई करना आवश्यक होता है।

   इसके लिए हाथ से चलने वाली तिलहनी फसल की सीड ड्रिल का प्रयोग किया जा सकता है। यह मशीन बीज को समान रूप से और निर्धारित बीज दर के अनुसार खेत में डालती है। मशीन में उचित मार्किंग व्यवस्था का उपयोग करके आवश्यक कतार दूरी बनाए रखी जा सकती है। बीज उठाने वाले रोलर को बढ़ाकर या घटाकर बीज की मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है।

   सरसों की विभिन्न किस्मों के साथ-साथ गेहूं की बुवाई के लिए ट्रैक्टर चालित दो-फसली सीड ड्रिल का भी उपयोग किया जा सकता है। बुवाई से पहले खेत को पूरी तरह समतल और अच्छी तरह तैयार कर लेना चाहिए।

बिना जुताई के बुवाई

   सरसों की बुवाई बिना पूर्व जुताई के जीरो-टिल ड्रिल द्वारा भी की जा सकती है। इस विधि से खेत की तैयारी पर होने वाली लागत कम होती है और धान की बासमती किस्मों तथा कपास जैसी फसलों की कटाई के बाद सरसों की समय पर बुवाई करने में सुविधा होती है।

रोपाई द्वारा गोभी सरसों की खेती

   गोभी सरसों की खेती रोपाई विधि से भी सफलतापूर्वक की जा सकती है। एक एकड़ क्षेत्र के लिए पर्याप्त पौध तैयार करने हेतु लगभग 400 ग्राम बीज को करीब 8 मरला क्षेत्र में छिड़काव विधि से बोया जा सकता है।

   जहां बुवाई में देरी हो गई हो, विशेषकर नवंबर से दिसंबर के प्रथम पखवाड़े के दौरान, वहां पहले से पौध तैयार करके इस विधि का उपयोग किया जा सकता है। पौध को लगभग 30 दिन तक तैयार किया जाना चाहिए। इसके बाद खेत में 45 सेंटीमीटर कतार दूरी तथा 10–15 सेंटीमीटर पौध दूरी रखते हुए रोपाई करें। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए पौध की रोपाई नवंबर महीने में करना अधिक लाभकारी रहता है।

क्यारी विधि से खेती

   गोभी सरसों की खेती क्यारियों पर भी सफलतापूर्वक की जा सकती है। इस विधि से उपज में लगभग 10–15 प्रतिशत तक वृद्धि तथा सिंचाई के पानी में लगभग 20–25 प्रतिशत तक बचत की जा सकती है।

   खेत तैयार करने के बाद अंतिम जुताई से पहले फास्फोरस की पूरी मात्रा तथा नाइट्रोजन की आधी अनुशंसित मात्रा खेत में डाल दें। अनुशंसित गेहूं बेड प्लांटर की सहायता से क्यारियां तैयार करें। प्रत्येक क्यारी पर गोभी सरसों की दो कतारें लगाएं। कतार से कतार की दूरी 30 सेंटीमीटर तथा पौधे से पौधे की दूरी 10 सेंटीमीटर रखें।

   रोपाई के तुरंत बाद खेत में सिंचाई करें। पहली सिंचाई के 3–4 सप्ताह बाद नाइट्रोजन की शेष आधी मात्रा डालें। बेड प्लांटर को दोबारा खेत की नालियों में चलाने से पहले प्लांटर से जुड़ी पिछली प्लेट/स्क्रेपर को हटा दें और क्यारियों को ठीक से दोबारा आकार दें।

यांत्रिक खरपतवार नियंत्रण

   राया और गोभी सरसों में पहली गुड़ाई बुवाई के 3–4 सप्ताह बाद करें। आवश्यकता होने पर पहली गुड़ाई के लगभग तीन सप्ताह बाद दूसरी गुड़ाई भी की जा सकती है।

रासायनिक खरपतवार नियंत्रण

   राया, तोरिया, गोभी सरसों तथा अफ्रीकन सरसों में खरपतवार नियंत्रण के लिए पेंडीमेथालिन 38.7 सीएस की 350 मिलीलीटर मात्रा को 200 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ प्रयोग करें। इसका छिड़काव बुवाई के दो दिनों के भीतर करना चाहिए।

सिंचाई प्रबंधन

   यदि भारी वर्षा, लगभग 10–12 सेंटीमीटर, के बाद गोभी सरसों की पहली सिंचाई करनी हो तो इसे 3–4 सप्ताह बाद करना बेहतर रहता है। इससे पौधों की जड़ें मिट्टी में अधिक गहराई तक जाने में सक्षम होती हैं और पौधे पोषक तत्वों का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग कर पाते हैं।

   दूसरी सिंचाई दिसंबर के अंत या जनवरी की शुरुआत में करनी चाहिए। तीसरी और अंतिम सिंचाई फरवरी के दूसरे पखवाड़े में की जा सकती है। इसके बाद सामान्यतः सिंचाई से बचना चाहिए, क्योंकि देर से की गई सिंचाई से फसल के गिरने अर्थात लॉजिंग का खतरा बढ़ सकता है।

कटाई एवं मड़ाई

   जब फलियां पीले रंग की होने लगें तो फसल कटाई के लिए तैयार मानी जाती है। गोभी सरसों सामान्यतः अप्रैल के प्रथम पखवाड़े में पककर तैयार हो जाती है।

   कटाई के समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि गोभी सरसों की फलियों में चटकने की प्रवृत्ति होती है। फलियों के चटकने से बीज खेत में गिरकर काफी नुकसान हो सकता है।

   कटाई के बाद फसल को मड़ाई से लगभग 7–10 दिन पहले छोटे-छोटे ढेरों में रखना बेहतर रहता है। मड़ाई के लिए आवश्यक संशोधन के साथ गेहूं की थ्रेशर मशीन का प्रयोग किया जा सकता है। 

गोभी सरसों + तोरिया अंतरवर्तीय खेती तथा गोभी सरसों + तोरिया-मेंथा रिले फसल

   अधिक उत्पादन और बेहतर आर्थिक लाभ प्राप्त करने के लिए अक्टूबर के प्रथम पखवाड़े में 45 सेंटीमीटर कतार दूरी पर बोई गई गोभी सरसों की दो कतारों के बीच तोरिया की एक कतार बोई जा सकती है। यह प्रणाली अकेली गोभी सरसों की फसल की तुलना में अधिक उत्पादकता और आर्थिक लाभ दे सकती है।

   गोभी सरसों के लिए अनुशंसित बीज दर के साथ 1 किलोग्राम तोरिया बीज प्रति एकड़ का प्रयोग करें। गोभी सरसों की अकेली फसल के लिए अनुशंसित उर्वरक मात्रा के अतिरिक्त 37 किलोग्राम यूरिया तथा 33 किलोग्राम सिंगल सुपर फॉस्फेट प्रति एकड़ डालें।

   मक्का–गोभी सरसों + तोरिया–मेंथा (रिले फसल) प्रणाली में तोरिया की कटाई के बाद जनवरी के दूसरे पखवाड़े में खड़ी गोभी सरसों की फसल में मेंथा की रिले फसल ली जा सकती है। मेंथा की केवल एक कटाई करें।